„Kiekvienas savo virtuvėje turi šį prieskonį ir juo gardina įvairiausius patiekalus. Ir nors šis prieskonis tituluojamas prieskonių karaliumi, vis dėlto turiu jums naujieną – tai yra vaisius. Jis ne tik suteikia patiekalams nuostabų skonį, bet ir turi begalę naudingų savybių, pvz., juos patartina vartoti sergantiems diabetu, maža to – įrodyta, kad pipirai turi priešvėžinių savybių“, – sako gydytojas.
Yra trys rūšys pipirų:
-
žalieji pipirai - nesubrendę džiovinti vaisiai;
-
baltieji pipirai - gaunami iš beveik prinokusių pipirų vaisių, kai nuo jų yra pašalinama oda;
-
juodieji pipirai - virti ir išdžiovinti pipirai, vieni populiariausių.
Pasak A.Unikausko, yra bent šešios priežastys, kodėl turėtume naudoti pipirus.
Pipirai naudingi vėžio prevencijai
Ciberžolės yra populiarios dėl savo gydomųjų savybių, tačiau mokslininkai įrodė, kad jos yra veiksmingiausios, kai derinamos su juodaisiais pipirais, kadangi juoduosiuose pipiruose esantis piperinas padeda organizmui pasisavinti ciberžolių naudingąsias savybes.
Piperinas – juoduosiuose pipiruose esantis bioaktyvus junginys, panašus į kapsaiciną, padedantis sukelti apoptozę, kuri naikina navikus. Taip pat piperinas slopina vėžio ląstelių augimą.
Pipirai gerina virškinimą
Juodieji pipirai skatina piridoksino HCL gamybą skrandyje – tai padeda išvengti rėmens, nevirškinimo ir net dujų susikaupimo.
Pipirai naudingi sergantiems diabetu
JAV mokslų akademijos leidiniuose paskelbti naujausių tyrimų rezultatai rodo, kad piperinas kovoja su nutukimu ir puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms. Be to, juodieji pipirai turi antioksidacinį ir antibakterinį poveikį.
Pipirai padeda mesti svorį
Piperinas, esantis pipiruose, padeda deginti riebalus, o tai padeda numesti svorio. Maža to, pipirai turi labai mažai kalorijų.
Pipirai mažina kraujospūdį
Kadangi juoduosiuose pipiruose beveik nėra druskos, juos galima vartoti vietoj druskos, o tai padeda sumažinti aukštą kraujo spaudimą, pilvo pūtimą ir skysčių kaupimąsi organizme.
Pipirai kovoja su bakterijomis
Juoduose pipiruose esantis piperinas yra fitocheminis arba fitotoksinis ir turi įvairų bakterijų slopinamąjį poveikį, todėl stabdo ligas sukeliančių bakterijų vystymąsi.
Geriausi prieskoniai – kaip ir mūsų gyvenimo įvykiai: atsaką duoda tik aštriausi, visus skonių receptorius sužadinantys išgyvenimai ir prieskoniai, ir daug meilės.
Parengė Eimantė Juršėnaitė
