1 taisyklė: kuo daugiau skysčių
Per karščius mūsų organizmas netenka labai daug skysčių. Todėl būtina nuolat pildyti jų atsargas. Troškulį geriausiai malšina paprastas vanduo ir nesaldinta žalioji arbata. Esant dideliems karščiams rekomenduojama kas 40–50 min. išgerti 100–200 ml vėsaus (ne šalto) gėrimo.
Karštomis dienomis taip pat puikiai tinka šaltos sriubos, kurios atgaivins ir papildys organizmą skysčių atsargomis.
Svarbu: itin daug skysčių nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis, turi aukštą spaudimą, yra nutukę ir turi problemų su inkstais.
2 taisyklė: mažiau kalorijų
Mokslininkai paskaičiavo, kad karštomis dienomis mūsų organizmo energijos poreikis sumažėja maždaug 5 proc. Tai reiškia, kad reikėtų vartoti mažiau kalorijų turintį maistą.
Per karščius reikėtų atsisakyti riebios mėsos, tortų, blynų ir riebių mišrainių, o vartoti daugiau daržovių, vaisių ir pieno produktų.
Per karščius dienos racioną turėtų sudaryti:
- 28 proc. riebalų (2/3 riebalų turėtų sudaryti augalinės kilmės riebalai);
- 55 proc. baltymų (augalinių ir gyvūninių baltymų santykis turėtų būti 50/50);
- 17 proc. angliavandenių.
Per karščius reikėtų atsisakyti riebios mėsos, tortų, blynų ir riebių mišrainių.
3 taisyklė: kitoks maitinimosi režimas
Kepinanti saulė – tikras išbandymas mūsų organizmui. Tokiu oru dažnai neturime apetito, o pavalgę jaučiamės apsunkę. Kad jaustumėtės geriau, dietologai rekomenduoja pagrindinį patiekalą valgyti tada, kai oras būna kiek atvėsęs.
Pusryčiauti geriausia 6–7 val. ryto. Papietauti reikia suspėti iki tol, kol dar nepradėjo svilinti saulė, t. y. – 11–11.30 val., vakarieniauti – 18 val. Tie, kurie negali užmigti tuščiu skrandžiu, galima lengvai užkąsti 20–21 val.
Dienos kalorijų procentai turėtų pasiskirstyti maždaug taip:
- pusryčiai – 35 proc.
- pietūs – 25 proc.
- vakarienė – 25 proc.
- paskutinis užkandis – 15 proc.
TAIP PAT SKAITYKITE: 8 dietos ir elgesio taisyklės, kurias reikėtų pamiršti sulaukus 40–ties
4 taisyklė: per pietus – daugiau angliavandenių
Šaltuoju metų laiku per pusryčius reikėtų valgyti daugiau angliavandenių turinčių produktų, kurie suteikia mūsų organizmui būtinos energijos. Per karščius tokį maistą rekomenduojama valgyti per pietus.
Daržovių ir vaisių salotos, grikiai arba ryžiai, bulvės ir neriebios sriubos – tokį maistą rekomenduojama valgyti karštą dieną per pietus. Šiame maiste esantys angliavandeniai yra lengvai pasisavinami, o tai reiškia, kad nejausite nemalonaus sunkumo skrandyje.
Mėsos ir žuvies patiekalus rekomenduojama valgyti per vakarienę arba pusryčius.
Paskutinį vėlyvą užkandį turėtų sudaryti neriebūs rūgštaus pieno produktai.
5 taisyklė: daugiau vitaminų
Prakaituojant iš organizmo pasišalina daug vitaminų ir mikroelementų. Dėl to dažnai jaučiame silpnumą, silpsta imunitetas ir gali išsivystyti avitaminozė.
Kad taip nenutiktų, valgykite kuo daugiau šviežių sezoninių vaisių, daržovių ir uogų. Gerkite šviežiai spaustas sultis, nesaldžius kompotus, žolelių arbatą, girą ir plaktus kokteilius.
Svarbu: per karščius esame jautresni įvairioms žarnyno infekcijoms. Todėl labai kruopščiai plaukite vaisius, daržoves ir prieskonines žoleles, o greitai gendančius produktus laikykite šaldytuve.
1. Visus recepte nurodytus produktus, išskyrus agurkus, sudėkite į indą ir sutrinkite elektriniu maišikliu. Per naktį laikykite šaldytuve.
2. Prieš patiekdami, sudėkite agurkus.
 |
| Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“ |
Receptas iš knygos „100 receptų sergantiems diabetu “, kulinarė Asta Žvikevičienė
- Agurkus supjaustykite labai mažais kubeliais ir suberkite į didelį dubenį.
- Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite. Sudėkite į tą patį dubenį su agurkais. Taip pat suberkite smulkiai kapotus krapus, sutrintus graikinius riešutus ir druską. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
- Jogurtą lengvai suplakite šakute, kad nebūtų toks tirštas. Supilkite į dubenį ant agurkų ir vėl gerai pamaišykite.
Astos Černės nuotr. / Gaminant bulgarišką agurkų šaltsriubę - Tarator - Jeigu matote, kad masė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens. Tačiau neatskieskite jos per daug – sriuba ir turi būti gana tiršta. Be to, jai pastovėjus, agurkai taip pat išskirs savo sultis ir taps dar skystensė. Paragaukite šaltsriubę ir, jei trūksta, įberkite dar žiupsnelį druskos.
- Dubenį su paruošta sriuba dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent valandą. Tiekite šaltą.
Šaltsriubę „tarator“ ruošė ir aprašė Asta Černė
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite, dar sykį nuplaukite ir susmulkinkite. Nuluptą svogūną supjaustykite griežinėliais. Apelsinus nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuo vieno nusausinto vaisiaus nutarkuokite žievelę, iš abiejų išspauskite sultis.
- Puode įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite, kol pagels. Suberkite kalendras ir maišydama kepinkite dar 3 minutes. Sudėkite smulkintus burokėlius, supilkite sultinį, išmaišykite. Kai užvirs, puodą uždenkite, virkite sriubą apie 20 minučių. Sutrinkite elektrine trintuve, palikite atvėsti.
- Įmaišykite tarkuotas apelsinų žieveles, citrusų sultis. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite. Porą valandų šaldykite. Tiekdama į kiekvieną ledinės sriubos dubenį įberkite smulkinto mėlynųjų pelėsių sūrio, batono gruzdučių.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, susmulkinkite.
- Moliūgą supjaustykite stambiais kvadratais. Per naktį šaltame virintame vandenyje mirkytas pupeles nuvarvinkite, suberkite į puodą.
- Supilkite vandenį, statykite ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai užvirs, nugriebkite putas, ugnį sumažinkite, virkite, kol šiek tiek suminkštės.
- Kitame puode pakaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, kepinkite, kol pagels.
- Sudėkite smulkintus salierus, česnakus, moliūgus, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, sumaišykite.
- Ant vidutinės ugnies daržoves troškinkite, kol pradės minkštėti. Sudėkite smulkintus pomidorus, suberkite raudonėlius.
- Maišydami kaitinkite porą minučių. Karštą masę sukrėskite į puodą su pupelėmis.
- Statykite ant ugnies, pagal skonį įberkite druskos, virkite, kol pupelės suminkštės.
- Dvi saldžiąsias paprikas apkepkite. Smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus ir paprikas (žalias ir pakeptas).
- Palikite po saujelę smulkintų pomidorų, agurkų, pakepintų ir žalių paprikų, likusias daržoves suberkite į dubenį.
- Išspauskite česnaką, įberkite druskos, pipirų, įpilkite alyvuogių aliejaus, pomidorų sulčių ir susmulkinkite viską plaktuvu.
- Palikite šaldytuve 30 minučių. Susmulkinkite krapus, virtus kiaušinius ir sumaišykite su likusiomis daržovėmis dubenyje.
- Į dubenį įpilkite suplaktą ir jau atšalusią masę.
- Į dubenėlio vidurį dėkite po šaukštą sumaišytų daržovių.
Receptą atsiuntė Lina M.
- Svogūnų laiškus ir krapus susmulkinkite, agurką ir ridikėlius supjaustykite.
- Viską suberkite į kefyrą. Įpilkite vandens (jei mėgstate tirštą, galite ir nepilti). Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
- Patiekdami šaltsriubę apibarstykite pjaustytais kiaušiniais.
- Šis patiekalas skaniausias gerai atvėsintas, su karštomis bulvėmis.
- Šlakelį kokosų pieno sumaišykite su krakmolu ir atidėkite.
- Likusį kokoso pieną pilkite į puodą, suberkite pipirus, druską, raudonėlį, maltą aitriąją papriką ir imbierą.
- Ryžius užpilkite verdančiu sultiniu, tada supilkite į kokosų masę ir leiskite jai užvirti.
- Užvirus įmaišykite likusį kokoso pieną, suberkite žalumynus ir įdėkite nesmulkintus lašišos gabalėlius.
- Kaitrą sumažinkite, kad viskas vos burbuliuotų ir troškinkite apie pusvalandį.
- Patiekite apibarstę sūriu ir žalumynais.
Receptas iš: g-blogas.lt
- Pagal nurodymus ant dėžutės išvirkite ryžius.
- Kol verda ryžiai, susmulkinkite morkas, papriką, svogūną, salierą ir česnaką.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir maišydami mentele pakepinkite morkas su kitais ingredientais tol, kol svogūnas pasidarys permatomas.
- Sudėkite likusius ingredientus (smulkintus brokolius, soją, imbierą, maltą papriką, žaliosios citrinos sultis ir sezamo aliejų) ir padidinkite ugnį iki maksimumo. Maišykite, kad neprisviltų ir troškinkite iki norimo brokolių minkštumo.
- Jei norite tirštesnės konsistencijos, porą šaukštų miltų sumaišykite su vandeniu ir įpilkite į troškinį, išmaišykite.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies, suberkite išvirusius ryžius ir išmaišykite.
