Ar galima bulves valgyti su mėsa?
Jau daug metų yra madinga teorija, kad baltymus ir angliavandenius reikia valgyti atskirai, pavyzdžiui, mėsa nedera su bulvėmis. Pagrindiniai argumentai – skiriasi šių produktų virškinimo greitis bei reikalingi skirtingi fermentai. E.Stripeikaitė-Jakučionė teigia, kad tokia informacija pasenusi. Naujausi tyrimai rodo, kad derinti skirtingų maistinių medžiagų turinčius produktus netgi labai naudinga.
„Skrandžio rūgštis savo stiprumu prilygsta automobilio akumuliatoriaus rūgščiai. Jeigu užlašintume jos ant odos, ji nudegintų. Taigi skrandyje visas maistas yra aprūgštinamas. Rūgštis, slinkdama virškinamuoju traktu žemyn, duoda atitinkamus signalus kepenims ir kasai, kad vyktų tolesnis maisto pasisavinimo procesas. Tuomet ji neutralizuojama. Viskas sudėliota taip tiksliai, kad vykstantys procesai vienas kitam netrukdo, nors maistas ir virškinamas skirtingose vietose. Mūsų virškinimo sistema yra labai protinga ir stipri, o labiausiai ją gali sutrikdyti stresas, kurį mes patiriame. Bet jeigu viskas gerai, virškinimo procesas taip sudėliotas, kad kuo puikiausiai suvirškiname skirtingus produktų mišinius“, – teigė specialistė.
Pasak jos, kartu valgyti skirtingas produktų grupes sveikiau dėl dviejų pagrindinių priežasčių.
