Dviejų pastarųjų metų mintys ir išgyvenimai potėpiais sudėlioti aliejiniais dažais kvepiančiose drobėse. Madonos, šventieji ir žydinčių natiurmortų pasaulis pasitiks kiekvieną, norintį kasdienos rūpesčius nors trumpam atidėti į šalį.
Viena įdomiausių Lietuvos dailininkių, 2010 m. pelniusi įsimintiniausios Kauno menininkės vardą, 2010-2011 m. surengusi dideles retrospektyvines parodas svarbiausiose Vilniaus ir Kauno miestų parodų salėse, pristato naujausių darbų ekspoziciją.
Rudeninę darganą praskaidrina spalvingi, vitališki žydinčių gėlių natiurmortai, pievomis kvepiantys peizažai, kuriuose ramiai ganosi avelės. Kitapusinę pasaulėjautą autorė atskleidžia madonų su kūdikiais ir sventųjų paveiksluose.
Šiais laikais retai pasitaikanti ir nuolatines diskusijas kelianti šventųjų tema, kurią plėtoja E.Kniūkštaitė, tapybos darbuose viską surikiuoja į savas vietas. Visiškai išnyksta abejonės ir painūs svarstymai, nes anapusybės kvėpavimas autorės darbuose nepalieka abejingų. Kiekvienas čia ras sau tinkamus motyvus, nuotaikas ir būsenas.
