Patarimai:
• Skaniausios cukinijos yra ne ilgesnės nei 20 cm;
• Jei farširuojate cukinijas, žievelės lupti nereikia;
• Kepimui geriausiai tinka cukinijos su smulkiomis sėklomis.
Omletas su cukinijomis
• 2 kiaušiniai
• 100 g cukinijos
• Žalumynai pagal skonį
• Druskos, pipirų
• Augalinis aliejus
Paruošimas: Kiaušinius išplakti ir pasūdyti. Smulkiai sutarkuoti cukiniją, nuspausti skystį. Žalumynus nuplauti ir susmulkinti. Visus ingredientus sumaišyti, pridėti prieskonių pagal skonį. Gautą masą išlieti ant keptuvės su įkaitintu aliejumi, uždengti dangčiu ir kepti 5 minutes. Patiekti omletą su duona.
Cukinijos užkepėlė su sūriu
• 1 cukinija
• 2 šaukštai miltų
• 3 šaukštai varškės
• 4 šaukštai tarkuoto sūrio
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai žalumynų
• druska, pipirai, česnakas, kmynai.
Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Nuplautus žalumynus susmulkinkite. Nužievintas cukinijas ir sūrį smulkiai sutarkuokite. Cukinijų skystį nuspauskite. Visus ingredientus sumaišykite, įpilkite į paruoštą formą ir kepkite apie 50 minučių.
Vištienos kotletai su cukinijomis ir ryžiais
• 1 nedidelė cukinija
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 1 vištienos filė
• 3 šaukštai virtų ryžių
• 1-2 kiaušiniai
• Žalumynai, druska, pipirai
Paruošimas: Cukiniją sutarkuoti. Svogūną, morką ir vištienos filė sumalti. Į paruoštą faršą įmušti kiaušinį, žalumynus, ryžius ir nukoštą cukiniją. Pasūdyti ir pabarstyti prieskoniais.
Keptuvėje įkaitinti aliejų ir šlapiomis rankomis formuoti nedidelius kotletus.
Rudeninė farširuota cukinija
• 1 kg cukinijos
• 500 g grybų
• 2 svogūnai
• ½ citrinos
• 5 šaukštai tarkuoto sūrio
• 2-3 šaukštai grietinės
• Žalumynai, pipirai, druska
• Aliejus
Paruošimas: Nuplautą cukiniją perpjauti per pusę ir išvalyti sėklas. Įkaitintame aliejuje apkepti cukiniją ant keptuvės.
Nuvalytus grybus smulkiai supjaustyti, svogūną susmulkinti – viską apkepti ant keptuvės. Pasūdyti ir pabarstyti prieskoniais, pridėti grietinės ir citrinos sulčių. Viską gerai išmaišyti ir nebekaitinti.
Paruoštu grybų faršu užpildyti cukinijų puseles ir išdėti į paruoštą kepimui formą. Ant kiekvieno cukinijos gabalėlio užtarkuoti sūrio ir kepti 200 C orkaitėje apie 15 minučių.
Varškės sklindžiai su cukinijomis
• 600 g cukinijos
• 150 g varškės
• 2 kiaušiniai
• Druska, pipirai, česnako skiltelės
Paruošimas: Cukinijas sutarkuoti. Dubenėlyje sumaišyti visus ingredientus. Įkaitinti keptuvėje aliejų ir šaukštu formuoti sklindžius. Kepti apie 3-4 minutes kiekvieną sklindžio pusę. Labai gardu su grietine arba jogurtu.
