Prenumeratoriai žino daugiau. Prenumerata vos nuo 1,00 Eur!
Išbandyti

Kūčių valgiai – išsinešimui: restoranai tikina, sutaupysit ne tik pinigus

Kalėdinės šventės jau už kito kampo, o su jomis atkeliauja ir kasmetiniai kulinariniai rūpesčiai. Ar spės iškilti tešla? O jei prisigaminsime per daug? Restoranai jau ne pirmus metus siūlo išeitį: Kūčių patiekalus – į namus. Vieni nori daugiau laiko skirti šeimai, kiti – sutaupyti pinigų. O vis dažniau pastebima nauja tendencija. Kreipiasi ir tie, kuriems rūpi mažesnis maisto švaistymas.

Atsiimk, ir tiesiai ant stalo

Vilniaus senamiestyje įsikūrusi pusryčių kavinė „Coffee spells“ Kūčias į namus sugalvojo per COVID-19 pandemiją.

„Nes negalėjome važiuoti pas mamą“, – sudėtingą laikotarpį prisimena kavinės vadovė Aistė Košienė. Ir atvirauja, kad iš pradžių patiekalai buvo skirti tik siauram artimųjų ratui.

Pusryčių kavinės „Coffee spells“ vadovė Aistė Košienė
Pusryčių kavinės „Coffee spells“ vadovė Aistė Košienė

„Pradžioje pusseserei, draugams, patiems artimiausiems“, tačiau vėliau, pasidalinus skelbimu socialiniuose tinkluose, pasipylė galybė skambučių. Nors tikėjosi 15, 20 užsakymų, jų sulaukė virš šimto.

Tiesa, „Coffee spells“ siūlo kiek kitokį Kūčių meniu.

Tarp patiekalų ir burokėlių humusas, tuno tataki su obuoliais ar smidrai.

Tuno tataki su obuoliais ir jūržolės užkandėle ir sezamų aliejumi
Tuno tataki su obuoliais ir jūržolės užkandėle ir sezamų aliejumi

Tačiau nepamirštama ir Kūčių klasika: marinuoti grybai, silkė ar tirštas spanguolių kisielius.

Siūlomas ir karštas patiekalas, kurį grįžus užtenka tik pasišildyti. O norintiems saldėsių, už papildomą kainą galima įsigyti ir naminį pyragą ar kūčiukus.

Kūčių patiekalai į namus
Kūčių patiekalai į namus

Vis tik, kavinės vadovė neslepia, atnaujintų tradicinių kūčių meniu – tinka ne visiems. Bet užsakymų netrūksta. Perkopus gruodžio vidurį, užsakymus tenka stabdyti.

Šios kavinės meniu sudaro ne dvylika, o vienuolika patiekalų. Tam, kad žmonės galėtų pasidėti vieną, tik jų šeimai brangų patiekalą.

Brandintas džiovintų vaisių ir riešutų pyragas
Brandintas džiovintų vaisių ir riešutų pyragas

Užsakymai priimami iki gruodžio 20 d., o atsiimti juos galima pačią Kūčių dieną.

Dviejų žmonių vakarienė kainuoja 82 eurus, keturių – 158, o šešių – 236 eurus. Šis Kūčių sezonas kavinei – ketvirtas.

Daugiau laiko šeimai

Tuo metu „Bernelių užeigoje“ tokia paslauga gyvuoja apie dešimtmetį. Restorano direktorius Adas Jazbutis pasakoja, kad tokia mintis kilo savaime.

Žmonės, norėdami mažiau laiko leisti prie puodų, o daugiau – su šeima, teiraudavosi specifinių patiekalų.

„Bernelių užeigos“ direktorius Adas Jazbutis
„Bernelių užeigos“ direktorius Adas Jazbutis

„Tos mintys ateina savaime, kai tu matai, žiūri ir pastebi, ko tikrai žmonės nori. Tai klausia, gal turite tą? Pažiūri kaip namuose mamos ir močiutės vargsta... Kažką ruošia, ruošia, ruošia... Ir ateina į tą šventę, o prie stalo jos net nematai, ji pavargus kažkur sėdi“, – sako jis.

Iš pradžių, žmonėms tai buvo netikėta, užsakymų tebuvo dešimtimis, o dabar geras žodis pasklidęs toli. Penki restoranai pagamina bent po šimtą vakarienių keturių asmenų šeimai.

Erškėtų vyniotinis su baravykais
Erškėtų vyniotinis su baravykais

„Bernelių užeigos“ Kūčių meniu sudaro 12 tradicinių patiekalų. „Bent 50 klientų sugrįžta kasmet, tad stengiamės, kad meniu rotuotųsi“, –dalinasi restorano atstovas.

„Bernelių užeigos“ nuotrauka/Kūčių patiekalai į namus
„Bernelių užeigos“ nuotrauka/Kūčių patiekalai į namus

„Kiekvienais metais meniu keičiasi, bet, aišku, tas pagrindas išlieka. Tai yra aguonpienis, kūčiukai, raudonoji mišrainė. Kepta žuvytė, ar silkės suktinukai, tai yra keičiami“, – pasakoja jis.

Lietuviškų patiekalų restoranas taip pat siūlo priedus prie įprasto meniu. O kai kuriuos iš patiekalų, galima pasilikti ir Kalėdų rytui.

„Bernelių užeigos“ Kūčių meniu
„Bernelių užeigos“ Kūčių meniu

Užsakymai išdalinami tinklo restoranuose Kūčių dieną. Už papildomą mokestį vakarienių sulauksite ir prie durų.

Dviejų asmenų šeimai vakarienė kainuoja 79, o keturių – 129 eurus.

Mažesnis maisto švaistymas

„Coffee spells“ pusryčių kavinės vadovė A.Košienė tikina, kad Kūčių vakarienės, kuriomis pasirūpina restoranai, padeda sutaupyti ne tik pinigų, bet ir maisto.

„Mes manome, kad tai mažesnis maisto švaistymas, nes likučių šaldytuve savaitę neturėsite“, – sako ji.

Atnaujinta tradicinė Kūčių vakarienė
Atnaujinta tradicinė Kūčių vakarienė

Tvarias Kūčias siūlanti kavinė paskaičiuoja kiekius taip, kad Kalėdų išvakarėse visi liktų sotūs, tačiau ateinančias kelias dienas nebesuktų galvos, ką daryti su likusiu maistu.

A.Košienė pastebi, kad tokia paslauga sutaupyti padeda ypač tiems, kurie turi mažesnius šeimų ūkius. Pavyzdžiui, perkant maisto dviem žmonėms, dėl tam tikrų produktų kartais tenka permokėti.

Raudonosios silkės ir daržovių užkandis
Raudonosios silkės ir daržovių užkandis

„Dėl švaistymo ir patys žmonės klausia. Koks bus kiekis? Ar mums nereikės tris dienas laikyti šaldytuve?“, – klientų lūkesčiais dalinasi ji.

„Bet mes pasiskaičiuojame taip, kad būtų būtent dviem žmonėms. Silkės nereikia prisipirkti... Nes tu neprisipirksi mažai silkės dviem žmonėms. Ta prasme, labai susitaupo.“

Daugiau žiūrėkite 15min video reportaže:

VIDEO: Kūčių vakarienės į namus: kodėl žmonės svarbiausią metų šventę patiki restoranams?

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą
Reklama
Šviežia ir kokybiška mėsa: kaip „Lidl“ užtikrina jos šviežumą?
Reklama
Kaip efektyviai atsikratyti drėgmės namuose ir neleisti jai sugrįžti?
Reklama
Sodyba – saugus uostas neramiais laikais
Reklama
Žaidimų industrijos profesionalus subūrusiems „Wargaming“ renginiams – prestižiniai tarptautiniai apdovanojimai