Kuo ypatinga raudona spalva?
Raudonos spalvos pigmentą vaisiams ir daržovėms suteikia bioflovanoidas likopenas – biologiškai aktyvi medžiaga, būtina žmogaus organizmui.
„Iki šiol tyrinėjama bioflovanoidų nauda žmogaus organizmui. Mokslininkai sutaria, kad tai yra nepaprastai naudingos medžiagos, tačiau kol kas viena geriausiai ištirtų, moksliškai patvirtinta bioflovanoidų, tarp jų ir likopeno, savybė yra antioksidacinis poveikis“, – pasakoja valgymo įpročių koregavimo centro Valgymas.lt gydytoja dietologė Lina Viniarskaitė.
Pasak gydytojos, žmogų kasdien veikia įvairūs veiksniai: aplinkos tarša, saulės spinduliai, nesveikas gyvenimo būdas – visa tai turi nematomą, bet ilgalaikį poveikį sveikatai. Žmogaus kūne susidaro laisvieji radikalai, kuriuos mūsų organizmas ne visada spėja nukenksminti. Tai gali sukelti įvairias lėtines ligas, tarp jų – ir onkologines.
Būtent bioflovanoidai padeda sumažinti žalingą laisvųjų radikalų poveikį, kartu mažindami riziką susirgti lėtinėmis ligomis. L. Viniarskaitė atkreipia dėmesį, kad likopenas svarbus prostatos, plaučių, krūties vėžio prevencijai.
Likopenas – itin vertingas bioflovanoidas
Bioflovanoidas likopenas randamas būtent raudonos spalvos vaisiuose ir daržovėse. Jis mažina „blogojo” cholesterolio kiekį, jo daromą žalą kraujagyslėms, mažina trombocitų – kraujo kūnelių, būtinų kraujo krešėjimui, – „sulipimą”. Taip užtikrinama sveika širdies ir kraujotakos sistemos veikla, neleidžiama užsikimšti kraujagyslėms.
Likopenas svarbus ir osteoporozės prevencijai – kaulų ligos, dėl kurios retėja kaulinis audinys ir didėja kaulų lūžių rizika.
Pasak L. Viniarskaitės, tikriausiai ne visos naudingosios likopeno savybės dar yra žinomos. Pasak jos, mokslininkai mano, kad šis bioflovanoidas svarbus smegenų pažintinėms funkcijoms, todėl gali būti svarbus neurologinių ligų, tokių kaip Alzhaimerio, profilaktikai.
Raudonasis daržovių karalius – pomidoras
Turbūt geriausiai pažįstamas raudonos spalvos daržovių atstovas – pomidoras. Dėl išskirtinių maistinių savybių jis išties galėtų būti tituluojamas daržovių karaliumi.
Pasak gydytojos L. Viniarskaitės, be naudingojo likopeno pomidoras dar turi daug vitamino C, B grupės vitaminų. Šie vitaminai stiprina organizmo sistemą, padeda mums jaustis žvaliems ir energingiems.
Gydytoja sako, kad pomidoruose gausu magnio, kuris yra svarbus sportuojantiems – jis stiprina raumenis, malšina jų skausmus. Pro lentynose išdėliotus pomidorus neturėtų praeiti ir tie, kurie nori atsikratyti keleto nereikalingų kilogramų ar serga cukriniu diabetu. Pomidorai yra nekaloringi, turi nemažai skaidulinių medžiagų. Jos padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą, gerina žarnyno veiklą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Raudonos daržovės bei vaisiai
Nors pomidorų derlius jau netrukus prasidės ir Lietuvoje, ką daryti, norint raudonos spalvos vaisiais ir daržovėmis bei jų teikiama nauda mėgautis kasdien ištisus metus?
Tai tikrai nėra problema – iš visos Europos Sąjungos į Lietuvą atkeliauja įvairiausi raudonos spalvos vaisiai bei daržovės, todėl jų prekybos vietose galima rasti bet kuriuo metų laiku. Daugiausiai produktų atvežama iš Ispanijos, Italijos, Graikijos, Vengrijos, Prancūzijos, Belgijos ir Olandijos.
Europos Sąjungos įstatymais griežtai reglamentuojama, kad vaisiai ir daržovės būtų auginami, saugojami, gabenami ir parduodami itin kokybiški ir saugūs. Europos Komisija nuolat konsultuojasi su mokslininkais, dirbančiais Europos maisto saugos tarnyboje ir pagal jų rekomendacijos koreguoja reikalavimus augintojams, tiekėjams ir pardavėjams.
Nepamirškite per dieną į savo racioną įtraukti keletą porcijų vaisių ir daržovių iš šių, turinčių raudoną spalvą: pomidorus, raudonąsias paprikas, burokus, ridikus, spanguoles, arbūzus, vyšnias, braškes ir kt.
