Mokslininkams iki šiol diskutuojant apie teigiamą ir neigiamą kavos poveikį žmogaus sveikatai, sutariama dėl kelių dalykų: nekenksminga kavos dienos norma – iki 300 ml; kavoje esantis kofeinas stimuliuoja centrinę nervų sistemą, o didelis jo kiekis veikia širdies ir kraujagyslių sistemą; sergantiems aritmija nuo kavos gali sutrikti širdies ritmas, hipertonikams – padidėti kraujospūdis; išgėrus puodelį kavos prarandama kalcio, todėl vyresnio amžiaus moterys, geriančios daug kavos, turi didesnę tikimybę patirti kaulų lūžių.
Tačiau atlikti tyrimai rodo, kad didesnis kavos kiekis gali apsaugoti nuo 2-ojo tipo cukrinio diabeto; vyrams sumažina tikimybę susirgti Parkinsono liga; per dieną išgeriantys daugiau nei keturis puodelius kavos rečiau serga storosios žarnos vėžiu nei tie, kurie jos visai negeria.
