Daugelis ligonių sirgdami apie maistą nenori galvoti, tačiau lėkštės sriubos greičiausiai neatsisako niekas. Įprastai ligoniui siūlomas vištienos sultinys, kuris, kaip daugelis tiki, neatsiejamas nuo kvėpavimo takų ligų malšinimo, t.y. padeda įveikti jas sukėlusius virusus.
Vis dėlto vertingas ne tik sultinys. Kaip teigiama „Everydayhealth“, daugelyje sriubų yra maistingųjų medžiagų, kurių sergant patariama vartoti daugiau. Daugiausia tai medžiagos, kurios palaiko imuninę sistemą, pavyzdžiui, vitaminai C ir D, beta karotinas, cinkas, probiotikai ir baltymai. Be to, valgant sriubas vartojate skysčius, kas irgi svarbu kovojant su mikrobais.
Jei dar nebandėte, kviečiame pasigaminti šias šildančias ir padedančias sveikti sriubas.
Morkų-imbiero sriuba
Karotenoidai – augaliniai pigmentai, dėl kurių morkos yra oranžinės spalvos, taip pat gali būti priežastis, kodėl morkos puikiai apsaugo nuo ligų. Remiantis ankstesniais tyrimais, vienas iš jų, beta karotinas, virsta vitaminu A – maistine medžiaga, labai svarbia imuninei funkcijai stiprinti. Imbieras taip pat pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, todėl šis derinys gali padėti greičiau išvyti peršalimo ligas.
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 5 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos griežinėliais
- 4 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
- 2 šaukšteliai tarkuotos šviežios ciberžolės arba 1 šaukštelis maltos ciberžolės
- 6 puodeliai daržovių sultinio
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- ¾ šaukšteliodruskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminame:
Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus ir morkas. Retkarčiais pamaišydami virkite, kol svogūnai taps permatomi, o morkos pradės minkštėti (apie 8-10 minučių). Tuomet sudėkite česnaką, imbierą ir ciberžolę ir išmaišykite. Virkite dar 1-2 minutes. Įmaišykite sultinį, actą, druską ir pipirus ir užvirinkite.
Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite, kol visi ingredientai suminkštės, maždaug 25-30 minučių. Išjunkite viryklę ir trintuvu sumalkite sriubą iki vientisos masės.
Jautienos-miežių sriuba
Galvodami apie imunitetą retai prisimename jautieną, bet štai viena priežastis, kodėl turėtumėte tai daryti: jautiena yra geriausias cinko šaltinis – mineralo, kuris, kaip įrodyta cinko papildų tyrimais, sutrumpina peršalimo ligų trukmę.
Ingredientai:
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus, padalyti
- 1½ kg jautienos kumpio, supjaustyto kąsnio dydžio gabalėliais
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 3 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos griežinėliais
- 2 saliero lapkočiai, supjaustyti griežinėliais
- 5 skiltelės smulkinto česnako
- ¼ puodelio pomidorų pastos
- 8 puodeliai jautienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesterio padažo
- ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
- ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių
- ½ šaukštelio džiovintų rozmarinų
- ¾ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1½ puodelio miežių
- ¼ puodelio šviežių petražolių, susmulkintų, papuošimui (neprivaloma)
Gaminame:
Sunkioje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Tuomet įdedame pusę jautienos ir apkepame maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės. Išimame iš puodo ir apkepame likusią jautieną. Kai visa jautiena apskrus, išimkite ją iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, morkas ir salierą ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės pradės ruduoti ir suminkštės. Tuomet įmaišykite česnaką ir pomidorų pastą. Virkite dar 1–2 minutes.
Įpilkite sultinio, padažo, raudonėlio, čiobrelių, rozmarino, druskos ir pipirų. Viską užvirkite. Įdėkite jautieną atgal į puodą, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 30 minučių.
Baigiant gaminti į masę įmaišykite miežius, uždenkite ir toliau troškinkite, kol miežiai suminkštės – dar apie 30 minučių. Jei norite, sriubą papuoškite petražolėmis.
Greitai paruošiama pomidorų sriuba
Tyrimai rodo, kad pomidorai yra turtingi antioksidanto vitamino C ir likopeno, kito karotinoido, turinčio imunitetą stiprinančių savybių, šaltinis. Šioje greitoje sriuboje naudojami dviejų rūšių pomidorai (konservuoti ir džiovinti saulėje). Tyrimai taip pat rodo, kad organizmas geriau pasisavina likopeną iš virtų pomidorų, todėl protinga valgyti juos sriubos pavidalu.
Ingredientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 3 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais
- 5 skiltelės česnako
- 2 puodeliai daržovių sultinio
- Skardinė kubeliais pjaustytų pomidorų su sultimis
- ⅓ puodelis saulėje džiovintų pomidorų (sausų)
- ¼ šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- ½ šaukštelis džiovinto baziliko (papuošimui – šviežias bazilikas)
Gaminame:
Į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūnus, morkas ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai pradės minkštėti, maždaug 5–7 minutes. Įdėkite česnaką ir kepkite, kol pasidarys kvapnus, apie 1 minutę. Tuomet įpilkite sultinio. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, pipirus ir džiovintą baziliką bei išmaišykite, kad viskas susimaišytų.
Puodą sandariai uždenkite dangčiu ir nustatykite 15 minučių virti. Pasibaigus laikui, sumažinkite kaitrą ir virkite viską dar 10 minučių.
Atvėsinkite sriubą ir trintuvu sutrinkite ją. Patiekdami, jei norite, papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.
Kalakutienos ir ryžių sriuba
Šioje sriuboje esantys baltymai ir daržovės suteiks jums ištvermės ir maistinių medžiagų, kurių reikia norint atsigauti nuo virusinės infekcijos, o pridėjus citrinų sulčių, skoniai taps ypač ryškūs.
Tyrimai rodo, kad citrinose ir kituose citrusiniuose vaisiuose taip pat yra hesperidino – junginio, kuris gali padėti suaktyvinti imuninius kelius, neleidžiančius gripui ir kitiems virusams daugintis. Ši sriuba yra mažai kaloringa, todėl, jei norite, galite į ją įdėti gabalėlį viso grūdo duonos arba krekerių.
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 didelė bulvė, supjaustyta kubeliais
- 3 vidutinės morkos, supjaustytos apskritimais
- 2 saliero lapkočiai
- 2 skiltelės smulkinto česnako
- 6 puodeliai vištienos sultinio
- 2 puodeliai virtos kalakutienos (odą nuimkite, susmulkinkite)
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 puodelis sausų rudųjų arba laukinių ryžių
- Citrinos
Gaminame:
Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, įdėkite svogūnų, bulvių, morkų ir salierų ir virkite, dažnai maišydami, kol daržovės pradės minkštėti. T.y. maždaug 8–10 minučių. Suberkite česnaką ir maišydami kepkite dar 1 minutę.
Supilkite sultinį ir užvirinkite. Įberkite kalakutienos, druskos, pipirų ir ryžių. Uždenkite ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės, maždaug 30 minučių.
Nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami įmaišykite citrinos sultis ir tarkuotą žievelę.
