Cukraus mokestis – mokamas cukraus gamintojų ir importuotojų, produktų, kuriuose esantis cukrus pagal cukraus mokesčio įstatymą yra cukraus mokesčio objektas, gamintojų ir importuotojų bei asmenų, realizuojančių cukrų, už kurį cukraus mokestis dar nesumokėtas.