Prenumeratoriai žino daugiau. Prenumerata vos nuo 1,00 Eur!
Išbandyti

Šliužo fermentas

Visos temos

Šliužo fermentas – pramoninis produktas, gaunamas iš jaunų gyvulių skrandžių. Šliužo fermentą sudaro du komponentai – chimozinas, aktyviai veikiantis kazeiną, ir pepsinas. Šliužo fermentas gaminamas miltelių ir ekstrakto pavidalu. Juose esantys fermentai gali sutraukti pieno baltymus greičiau nei per valandą, todėl šis fermentas naudojamas sūrių ir varškės desertų gamyboje.

Švediškas varškės pyragas „Ostkaka“

Kepame legendinį švedų varškės pyragą „Ostkaką“