„World Press Photo“ paroda. Apsilankykite
Bilietai

Lietuviškomis tradicijomis domisi ir kaimynai latviai, ir norvegai

Juodupės kaimelyje, Rokiškio rajone, dažnai galima sutikti užsieniečių ar pamatyti būrius mokyklinukų. Visi jie čia atvyksta susipažinti su tradiciniais lietuviško tautinio paveldo amatais. Net ir apie tai nieko nežinantįjį greit sugundo ore nuolat tvyrantis, iš Laimutės Sadauskienės kepyklos sklindantis saldus šakočių ir „grybukų“ kvapas. Moteris džiaugiasi, kad plėtoti konditerijos verslą jai padėjo parama, teikiama pagal Lietuvos kaimo plėtros 2007–2013 metų programą (KPP).
Laimutė Sadauskienė
Laimutė Sadauskienė

Moko kepti šakočius

Kepykloje veikiančios edukacinės klasės „Juodupės baravykų ir šakočių namai“ lankytojai sunkiai atsispiria pagal senovinį receptą gaminamų gardumynų kerams. Visi vaikai mielai iš tešlos lipdo baravykus, tepa juos glajumi ir, besimėgaudami savo darbu, skanauja.

Kaimynai latviai, taip pat estai ir net norvegai noriai bando kepti šakočius, varžytis, kam pavyks iškepti su ilgesniais spygliais.

„Aš pati esu konditerė ir jau dvidešimt metų gaminu šiuos tautinio paveldo kepinius, todėl nutarėme savo patirtimi ir senolių tradicijomis pasidalyti su kitais. Be to, smagu matyti į mūsų kaimelį atvažiuojančius žmones. Kaimynai latviai, taip pat estai ir net norvegai noriai bando kepti šakočius, varžytis, kam pavyks iškepti su ilgesniais spygliais“, – pasakoja kepyklos šeimininkė L. Sadauskienė.

Vienos kartos kitai perduodamas receptas

Šešiolika žmonių, plušančių kepykloje, beveik viską daro kaip senovėje – tešlai nenaudoja jokių konservantų, puriklių ar kėliklių.

Šešiolika žmonių, plušančių kepykloje, beveik viską daro kaip senovėje – tešlai nenaudoja jokių konservantų, puriklių ar kėliklių. „Gal toks gaminys ir greičiau sudžiūva, bet norime, kad kepiniai būtų kuo sveikesni ir kokybiškesni. Darome taip, kaip gamindavo močiutės. Kiekvieną baravyko kepurėlę ir kotelį formuojame rankomis, tuomet klijuojame, tepame glajumi“, – gamybos paslaptimis dalijasi Laimutė.

Aurelijos Kripaitės/15min.lt nuotr./Klaipėdoje surengta šakočio kepimo pamoka
Aurelijos Kripaitės/15min.lt nuotr./Klaipėdoje surengta šakočio kepimo pamoka

Individualios L. Sadauskienės įmonės gaminiai perkami ne tik kaimelyje, bet keliauja ir į Vilnių, Rokiškį, Biržus, Panevėžį, Uteną, Zarasus. Tokios sėkmės paslaptis, ko gero, yra tai, kad ne tik gamybos būdas, bet ir receptūra siekia senolių laikus.

Laimutė pasakoja, kad šakočių ir baravykų receptą sužinojo prieš trisdešimt metų, kai pradėjo dirbti konditerijos srityje. Gamykloje dirbusi senolė naudojo receptą, pagal kurį kepė ir jos mama, ir senelė. Taip tradicinių gaminių receptūra keliauja iš lūpų į lūpas jau kelias kartas.

Kuria darbo vietas kaime

Prie sėkmingos Laimutės kepyklos veiklos prisidėjo ne tik originali senovinė receptūra, bet ir Europos Sąjungos (ES) bei valstybės suteikta parama. Verslininkė jos kreipėsi pagal KPP priemonę „Parama verslo kūrimui ir plėtrai“. Už skirtas lėšas L. Sadauskienės įmonė įsigijo kepimo krosnį, tešlos minkymo aparatą, maišyklę ir kitą kepyklos našumui reikalingą įrangą.

Už skirtas lėšas L. Sadauskienės įmonė įsigijo kepimo krosnį, tešlos minkymo aparatą, maišyklę ir kitą kepyklos našumui reikalingą įrangą. Investicijos leido išplėsti konditerijos verslą ir įdarbinti vietinių žmonių.

Investicijos leido išplėsti konditerijos verslą ir įdarbinti vietinių žmonių. „Turime daug įvairių planų. Pavyzdžiui, dabar mūsų gamybos patalpos, kurias kažkada įsigijome, jau per ankštos vis didėjančiam kolektyvui. Teko investuoti į greta esantį apleistą pastatą. Bet laukia dar daug darbo – tvarkymas, remontas, o tuomet žiūrėsim, gal tiesiog persikelsim, o gal – plėsimės“, – šypsosi L. Sadauskienė, neslepianti, kad sena jos svajonė – kepti tradicinę duoną.

Per 500 verslo plėtros projektų

Per visą paramos teikimo laikotarpį pagal Lietuvos kaimo plėtros 2007–2013 m. programos priemonę „Parama verslo kūrimui ir plėtrai“ patvirtintas 541 verslo kaime projektas, juose prašoma 98,58 mln. eurų paramos. Šiuo metu išmokėta 95,76 mln. eurų patvirtintų paramos lėšų.

Daugiau informacijos apie įsipareigojimus pagal KPP priemoneswww.nma.lt, zum.lrv.lt.

Sužinok naujienas apie paramą pirmas – prisijunk  prie NMA Facebook paskyros.

NMA logo mazas
 

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą
Reklama
Testas.14 klausimų apie Kauną – ar pavyks teisingai atsakyti bent į dešimt?
Reklama
Beveik trečdalis kauniečių planuoja įsigyti būstą: kas svarbiausia renkantis namus?
Reklama
Kelionių ekspertė atskleidė, kodėl šeimoms verta rinktis slidinėjimą kalnuose: priežasčių labai daug
Reklama
Įspūdžiais dalinasi „Teleloto“ Aukso puodo laimėtojai: atsiriekti milijono dalį dar spėsite ir jūs