Kaip 15min teigė gastrobaro vienas iš įkūrėjų ir vadovų Aurimas Zimnickas, pagrindinė idėja atidaryti gastrobarą su mažomis kainomis kilo iš paprasčiausio noro suteikti žmonėms vietą, kur jie galėtų susitikti, negalvodami apie pinigus.
„Mūsų barai išsiskiria tuo, kad juose yra mažos tiek maisto, tiek gėrimų kainos. Manome, kad mūsų gastrobaruose žmogus jaučiasi taip pat gerai, kaip ir namuose. Jei jis gali leisti sau gerti ar valgyti namuose, tai jis praktiškai taip pat jaučiasi ir bare. Norime pakviesti žmones susitikti su draugais ir kad susitikę jie galėtų neskaičiuoti kiekvieno euro ar euro cento, tiesiog gerai praleistų laiką“, – paaiškino A.Zimnickas.