Kaip vienu rankos kyštelėjimu stiklainį šilto skysčio paversti ledu?

Viskas labai paprasta. Stiklainį reikia pripilti lydyto natrio acetato. O tada beveik pakaks į jį įmerkti ranką – ir skystis tiesiog beregint pradės ledėti. Įdomu tai, kad ledas nėra šaltas – jis maloniai šiltas. Kelios akimirkos, ir visas skystis ąsotyje virsta ledu. Tiesa, baimintis nereikia – ranka neliks įkalinta lede, mat šis tebėra šiltas, o savo konsistencija primena ledus.

Triuko paslaptis ta, kad įmerkus ranką formuojasi visai ne vandens ledas, o substancija, pavadinimu natrio acetato trihidratas. Prieš tai kietas natrio acetatas buvo išlydytas ir stipriai atšaldytas iki temperatūros, kuri yra žemesnė nei jo lydymosi taškas. Į tokios būsenos skystį įmerkus kietos būsenos natrio acetato kristalų (arba jais apkibusią plaštaką), kristalizuotis pradeda visas skysto būvio natrio acetatas.