Ingredientai
- Ruginiai miltai 150 g
- Miltai 180 g kvietinių
- Moliūgo sėklos 60 g
- Mielės 20 g šviežių
- Vanduo 250 ml
- Cukrus 6 g 0,5 valg. š.
- Druska 1 arbat. š.
Kaip gaminti
1. Moliūgų sėklas, kurias bersite į tešlą, paskrudinkite sausoje keptuvėje. Žiupsnelį pasilikite apibarstyti kepaliukui. Atvėsinkite ir stambokai sukapokite.
2. Į dubenį sutrupinkite mieles. Vandenį pašildykite iki kūno temperatūros, nedideliame jo kiekyje trindami mediniu šaukštu ištirpinkite mieles.
3. Supilkite likusį vandenį, sirupą arba cukrų, įberkite druskos ir išmaišykite.
4. Supilkite miltus ir išminkykite vientisą tešlą. Į minklę įmaišykite ir kapotas moliūgų sėklas.5
5. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir pusvalandžiui palikite šiltai, kad tešla pakiltų.
6. Iš pradžių orkaitę įkaitinkite iki 250 laipsnių.
7. Pakilusią tešlą perkelkite ant stalo, pabarstyto miltais, lengvai perminkykite ir padarykite norimos formos kepaliuką. Apšlakstykite vandeniu, apibarstykite nesmulkintomis moliūgų sėklomis. Pridengtą rankšluosčiu pakildykite dar 20 minučių.
8. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 200 laipsnių, skardą su duona dėkite ant žemutinių grotelių ir kepkite 30–40 minučių (arba kol temperatūra duonos viduje bus 98 laipsniai).
 |
| Knyga „Kasdienė ir šventinė duona“ |
Receptas iš knygos „Kasdienė ir šventinė duona“, kulinarė Asta Žvikevičienė
Kategorijos
- Ieškau idėjų iš: JI24.lt, Profesionalių kulinarų receptai
- Ketinu ruošti specialiai: Pusryčiams, Vakarienei
- Noriu patiekalo: Kepiniai
- Renkuosi pasaulio virtuvę: Kita
