Mielinės bandelės su moliūgais ir cinamonu

Ingredientai

• Miltai 3,5 st. galima naudoti speltos; tešlai
• Mielės 12 g sausų; tešlai
• Druska 0,25 arbat. š. tešlai
• Kiaušiniai 1 vnt. suplaktas; tešlai
• Cukrus 80 g tešlai
• Pienas 0,75 st. šilto; tešlai
• Moliūgai 0,75 st. kepto ir sutrinto į košę; tešlai
• Sviestas 100 g po 50 g tešlai ir įdarui; ištirpinto ir atvėsinto
• Rudasis cukrus 0,5 st. įdarui
• Cinamonas 1 valg. š. įdarui
• Kiaušinių tryniai 1 vnt. sumaišytas su 1 šaukštu vandens; patepimui prieš kepant

Kaip gaminti

Mieliniai kepiniai nemėgsta skubėjimo virtuvėje. Tešla privalo ramiai pakilti, tik tuomet bandelės bus minkštos ir skanios. Tačiau jei bandelių norite ryte, užminkę tešlą, palikite ją susukę į maistinę plėvelę pernakt šaldytuve.

Rytojaus rytą pakaks ištraukti tešlą iš šaldytuvo, palaukti, kol ji taps kambario temperatūros, ir, suformavus bandeles, pašauti jas į orkaitę.

1. Užminkykite bandelių tešlą: sumaišykite sausus ingredientus (miltus, druską, cukrų ir sausas mieles), o kitame dubenyje – plaktą kiaušinį, šiltą pieną, trintą moliūgą. Tada abu šiuos mišinius sumaišykite, o pabaigoje supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą. Tešlą minkykite ilgai (aš naudoju elektrinį maišytuvą), ji turi būti minkšta ir lipni. Kuo minkštesnė bus tešla, tuo minkštesnės bus bandelės. Suformuokite iš tešlos rutulį ir padėkite šiltai mažiausiai valandai, kad jos tūris padvigubėtų.

2. Padalykite tešlą į dvi dalis. Ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite iš tešlos ploną kvadratą (apie 30×40 cm), patepkite visą paviršių tirpintu sviestu ir pabarstykite puse kiekio cukraus, sumaišyto su cinamonu.

3. Tampriai suvyniokite tešlą į ritinėlį ir supjaustykite gabalėliais (aš pjausčiau vieną juostą įstrižą, kitą – tiesią, kad gautųsi tokios trikampės bandelės). Sudėkite visas bandeles į skardą, palikdami tarpus, kad kepdamos ir augdamos nesusiklijuotų. Tą patį padarykite su kita dalimi tešlos.

Nidos Degutienės nuotr. /Formuojamos bandelės

4. Abi kepimo skardas su bandelėmis padėkite šiltai, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite apie 20–40 min., kad tešla „paaugtų“.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Pašaukite bandeles į orkaitę ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 11–13 min., kol gražiai pagels. Skaniausios – dar šiltos.

Kategorijos

• Ketinu ruošti specialiai: Pietums, Pusryčiams, Vaikams, Vakarienei
• Noriu patiekalo: Desertai, Kepiniai
• Rengiu šventę: Kalėdos, Vaikų šventė, Velykos