Ingredientai
- Kiaušiniai 3 vnt. 2 trynių - tešlai ir 1 trynio - įdarui
- Vanduo 1 st. ketvirtadalis šilto - tešlai
- Miltai 180 g tešlai
- Druska 3 žiupsnelis tešlai, įdarui ir padažui
- Rikotos sūris 150 g įdarui
- Parmezano sūris 1 valg. š. tarkuoto - įdarui
- Muskatas 1 žiupsnelis maltų - įdarui
- Sviestas 80 g padažui
- Grietinėlė 3 valg. š. riebios - padažui
- Šalavijai 1 g 6 - 8 vnt. lapelių - padažui
Kaip gaminti
- Platesniame dubenyje pusę nurodyto kiekio miltų sumaišykite su druska, viduryje padarykite duobutę.
- Į ją sukrėskite kiaušinių trynius, pamaišykite mediniu šaukštu, supilkite šiltą vandenį. Sukite, kol gausite lipnią masę.
- Suberkite likusius miltus, suminkykite tešlą (jei limpa prie rankų, įberkite dar miltų). Padėkite į šaldytuvą.
- Rikotą gerai ištrinkite su kiaušinio tryniu, tarkuotu parmezanu, muskatais, druska.
- Iš atvėsusios tešlos iškočiokite ploną lakštą, perpjaukite į dvi lygias dalis. Vieną lakštą peiliu nežymiai suraižykite kvadratais.
- Į kiekvieno vidurį dėkite po kupiną šaukštelį sūrių įdaro. Užklokite kitu tešlos lakštu.
- Aplink kiekvieną sūrių kauburėlį pirštu abu tešlos lakštus suspauskite.
- Banguotu pjaustymo ratuku gaminį supjaustykite kvadratais.
- Sumeskite juos į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 10 min. Smulkintą sviestą sudėkite į prikaistuvį, maišydama kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol švelniai paruduos.
- Nukaiskite, po minutės perkoškite per tankų sietelį ir supilkite į švarų prikaistuvį.
- Statykite ant silpnos ugnies, supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintus šalavijus, pasūdykite, maišydama minutę pakaitinkite.
- Gautu padažu apliekite karštus virtinukus.
- Apibarstykite sausoje keptuvėje skrudintais graikiniais riešutais.
Kategorijos
- Ieškau idėjų iš: Žurnalas „Ji“
- Ketinu ruošti specialiai: Pusryčiams, Vaikams
- Renkuosi pasaulio virtuvę: Kita
