Jums reikės (24–30 spurgų):
- 500 g saldaus pieno varškės arba šviežio, neslėgto „panyro“
- 250 g aukščiausios rūšies miltų
- 150 g cukraus
- šaukštelio kepimo miltelių
- „ant peilio galo“ maltos vanilės ankšties arba kelių lašų natūralios vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio ciberžolės
- cukraus pudros ir malto cinamono pabarstymui
- augalinio aliejaus spurgų gruzdinimui
Gaminimas:
Saldaus pieno varškę arba neslėgtą panyrą sudėkite į dubenį ir pertrinkite pirštais, kad neliktų gumuliukų. Suberkite cukrų, druską, ciberžolę, sudėkite pasirinktą vanilės formą, viską gerai išminkykite ir leiskite pastovėti, kol ištirps cukrus. Prasijokite ant viršaus miltus ir kepimo miltelius. Išminkykite standžią tešlą. Atgnybkite 40-50 g tešlos ruošinio, iškočiokite apie 15 cm ilgio virvelę, galus suklijuokite vieną prie kito, gražiai pirštais išlyginkite sudūrimą. Taip pakartokite visoms spurgoms. Gilioje keptuvėje arba plokščiame puode įkaitinkite aliejų. Dėkite po kelias spurgas ir, vartydami mentele, leiskite gardžiai apskrusti iš abiejų pusių. Iš pradžių spurgos nugrims į dugną, vėliau iškils į paviršių čirkšdamos. Spurgas kepkite ant lėtos ugnies - kad spėtų iškepti viduje ir nesudegtų išorėje. Išgriebkite spurgas kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinių servetėlių ar popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Patiekiant pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu. Skanios tiek karštos, tiek ir ataušusios.
Receptas paimtas iš www.jogosmityba.lt.
